Le Bissap est très certainement l’une des boissons les plus appréciées en Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal où il est consommé très régulièrement. Jadis méconnu en France, il se fait peu à peu une belle place dans les supermarchés de la métropole. Cette curiosité naissante pour ce nectar rouge incite de plus en plus d’entrepreneurs à s’y intéresser. C’est le cas de Mouhamed Sané, jeune entrepreneur sénégalais installé à Rouen qui a vu dans le bissap un avenir prometteur en Europe. Chez lui, au Sénégal, cette boisson représente la “Téranga” (Hospitalité en Wolof). Une valeur qu’il souhaite partager à travers sa marque Hibissap.
Depuis toujours Mouhamed est un véritable passionné d’agroalimentaire. Après des études en économie au Sénégal, il s’envole pour la France où il va obtenir une licence professionnelle Formulation et développement des produits alimentaires au lycée agricole d’Yvetot, puis un Master 2 Administration et gestion des entreprises à l’IAE de Rouen.
Hibissap est né à partir d’un projet de création d’un produit innovant, conçu dans le cadre de son cursus en Science et Technologie des Aliments au Lycée agricole d’Yvetot. Ce projet avait pour objectif la création d’un produit alimentaire qui corresponde à un besoin et qui réponde aux tendances du marché. Il a alors décidé de travailler sur le bissap, boisson très connue en Afrique et qui présente des propriétés médicinales et nutritionnelles exceptionnelles.
« Je suis reparti de zéro par rapport au bissap, avec la volonté d’en faire une boisson bien-être sans alcool. Alors, j’ai travaillé autour de produits frais de Normandie et de la fleur d’hibiscus cultivée par des agriculteurs sénégalais. » explique-t’il. « Pourquoi la fleur d’hibiscus ? Car elle a des effets contre le stress oxydatif, apporte des fibres et permet de réguler la pression artérielle. De plus, la composition ne comporte aucun sucre ajouté. Cela en fait un breuvage de tous les instants. C’est frais, doux, sans ingrédient de synthèse. On peut même l’utiliser pour des cocktails. » ajoute Mouhamed.
Accompagné par la Pépite Vallée de Seine, le Lycée agricole et agroalimentaire d’Yvetot et le CCI Rouen Métropole, il a pu lancer officiellement sa marque en fin 2019, après 2 ans de travail. En effet, il souhaitait garder l’acidité de la boisson tout en la rendant moins sucrée pour qu’elle soit plus légère, le tout avec des produits 100 % naturels. Son projet innovant a été récompensé lors du concours « Créatifs » de la Métropole Rouen Normandie 2019. Mouhamed sera rejoint par Justin Gomis, compatriote sénégalais qui est aujourd’hui le cofondateur de la boîte et chargé de la recherche et de la stratégie directrice.
Le produit s’inscrit dans une démarche de commerce équitable en versant 1 centime sur chaque bouteille vendue aux producteurs de fleur d’hibiscus au Sénégal. Une partie des bénéfices de l’entreprise sera allouée à la mise en place d’espaces de travail et d’accompagnement des jeunes dans les villages du Sénégal dans l’entrepreneuriat agricole et agroalimentaire, mais aussi aux projets d’innovations des étudiants dans les lycées agricoles et les écoles d’ingénieurs en France pour encourager la création des produits bien-être, sains pour les consommateurs.
Hibissap qui commercialisait au début que du bissap rouge propose aujourd’hui du bissap blanc, encore moins connu que le bissap classique mais tout aussi délicieux. Les produits Hibissap sont actuellement disponibles dans 6 points de vente à Rouen (Triple A, marché jouvenet, Bolibol, Guevara, Café Brun et le Potager).
Contact : +33 7 66 78 03 71
Site web : www.hibissap.fr
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Source : Afropreneuriat
